高壓微射流均質機是高壓流體在加壓狀態下通過細孔模塊時壓力急劇下降而形成超聲波流速此時的流體內會發生粒子沖擊，空化和消流，剪切，應力作用下流體細胞的破壞，霧化，乳化，分散。高壓流體在分散單元的狹小縫隙間快速通過，此時流體內壓力的急劇下降而形成的超聲速流速，流體內的粒子碰撞，空化及漏流，剪切力作用于劈開納米大小的細微分子以*的均質的狀態存在。
高壓微射流均質機的工作原理：物料流經單向閥后，在高壓腔內被加壓,然后通過噴嘴的微孔被擠壓出來，形成高速噴射流入反應腔，噴射流在反應腔內對流剪切。形成湍流并相互對撞。同事由于施加在物料的壓力急劇瞎想，液體轉化為氣體及空化效應。通過剪切、對撞和空化效應，能夠使物料達到粒徑減小和均勻分散的效果。
有兩往復運動的柱塞，物料在柱塞作用下進入可調節壓力大小的閥組中，經過特定寬度的限流縫隙(工作區)后到達高壓腔體，在腔體里各物料間發生碰撞，再經過管道以*的流速噴出，碰撞在碰撞閥組件之一的沖擊環上，產生三種效應：空穴效應、撞擊效應、剪切效應。
高壓微射流均質機的主要特點：
1、兩級均質閥的設計。
2、脂肪乳、微乳、乳品均質、牛奶均質、冰淇淋、香精乳劑、果汁均質、精細化工、材料等研發及生產的標準設備。
3、采用電機驅動，而非氣動方式，避免了空氣經壓縮產生的水份進入高壓泵，而導致無法正常運行。
4、可進行在線清洗(CIP)和在線蒸汽滅菌(SIP)，*符合FDA要求。
5、中試型高壓勻質機按照質量體系標準生產。
6、采用柱塞潤滑及冷卻水系統，勻質機可以24小時連續運轉及工作，與生產型的結構一樣，所以不會出現放大效應。
